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    剩菜不適合放入冷凍展示柜中長期儲存


    剩菜不適合放入冷凍展示柜中長期儲存
        節約,中國從古代至今已深入民心,但,當今社會很多人都缺少如何節約的安全意識。據我們了解。最安全的方法,還是不要將剩菜剩肉放到冷凍展示柜中,但中國人勤儉節約,很多家庭難以做到,那么,至少做到涼拌菜不要留,莖葉類蔬菜也盡量不要過夜。
        蔬菜類,除了一些涼菜、咸菜之外。其余的都不適合過夜。如果你了解過都會知道蔬菜里面有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
        不過吃不完的涼拌菜最好也別過夜,哪怕放進冷凍展示柜,也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱,所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。
        不過一些炒的菜就不同,從冷凍展示柜中拿出來后還需要熱下,這樣也可以減少細菌滋生。
     
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